摘要： 幼兒(ér)期是習(xí)慣養成的(de)關鍵期，這(zhè)一時(shí)期良好習(xí)慣的(de)養成，将影(yǐng)響著(zhe)孩子今後一生的(de)發展，才能促進幼兒(ér)身心的(de)健康成長(cháng)。我認爲，孩子的(de)發展最主要的(de)是要有健康的(de)心靈和(hé)體魄，而健康的(de)第一步主要取決于從小養成良好的(de)飲食、進餐習(xí)慣。作爲我們小班教師，首先就要學會善于觀察每個(gè)孩子，做(zuò)到因材施教。爲幼兒(ér)創造遊戲化(huà)的(de)進餐環境，來(lái)促進幼兒(ér)的(de)食欲。讓幼兒(ér)從小養成餐前洗手，餐後漱口、擦嘴的(de)好習(xí)慣。
關鍵詞： 小班幼兒(ér) 進餐 遊戲化(huà)
保持幼兒(ér)良好的(de)食欲，形成與此相應的(de)飲食衛生習(xí)慣和(hé)規則，是幼兒(ér)園教育和(hé)保育的(de)一項重要任務，它對(duì)幼兒(ér)的(de)健康成長(cháng)具有十分(fēn)重要的(de)意義。而3歲左右的(de)幼兒(ér)正處在生長(cháng)發育的(de)重要階段，營養是幼兒(ér)生長(cháng)發育，形成良好體格的(de)物(wù)質基礎。爲讓幼兒(ér)吃(chī)飽、吃(chī)好，吃(chī)出健康的(de)身體來(lái)，我在培養小班幼兒(ér)良好進餐習(xí)慣方面做(zuò)了(le)一些嘗試。
一、餐前準備遊戲化(huà)。
手接觸外界物(wù)體最多(duō)，最容易受到污染。特别是孩子，由于好動更易将不清潔東西上的(de)病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會将手上的(de)細菌吃(chī)進體内而生病。因此，洗手對(duì)保持皮膚清潔，養成良好的(de)進餐習(xí)慣十分(fēn)重要。
1、洗洗小手講衛生。
在進餐前、戶外活動後、大(dà)小便後，我們都要讓幼兒(ér)先洗手，爲了(le)教幼兒(ér)正确地洗手方法，采用(yòng)遊戲化(huà)的(de)方法，教師扮作幼兒(ér)喜歡的(de)小動物(wù)，帶孩子們去洗手朗誦自己編的(de)兒(ér)歌(gē)：“卷袖口，濕濕手，擦上肥皂搓仔細，肥皂泡，沖一沖，再拿毛巾擦幹淨。” 剛開始，一不注意，孩子們的(de)袖子就弄濕了(le)，借此機會，我就給孩子們做(zuò)示範——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒(ér)說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕别忘記。”然後提出具體要求，并卻用(yòng)遊戲的(de)口吻逐個(gè)檢查。在多(duō)次的(de)反複練習(xí)中，幼兒(ér)逐步掌握了(le)正确的(de)洗手順序及方法，這(zhè)樣，孩子們既把洗手當作遊戲，又保證了(le)用(yòng)餐的(de)衛生。
我們還(hái)請來(lái)了(le)保健醫生給孩子們進行了(le)一次“衛生保健講座”。向幼兒(ér)講述了(le)有關食物(wù)的(de)營養以及基本的(de)衛生常識，讓幼兒(ér)更進一步的(de)懂(dǒng)得(de)洗手的(de)重要性，讓幼兒(ér)在學會兒(ér)歌(gē)的(de)同時(shí)，也(yě)學會了(le)洗手的(de)步驟和(hé)方法以及好好吃(chī)飯的(de)重要性。
2、講講談談促食欲。
小班幼兒(ér)理(lǐ)解力差，膽子小，如果一味的(de)說教，易導緻幼兒(ér)失去學習(xí)興趣，有些幼兒(ér)還(hái)會故意違背，因此，我采取了(le)故事，遊戲與說教結合的(de)形式，使幼兒(ér)初步了(le)解進餐的(de)重要性和(hé)一些簡單的(de)進餐方法。教師可(kě)以在飯前給幼兒(ér)講述自編小故事：“飯菜寶寶很想跟你們做(zuò)好朋友，可(kě)是它現在覺得(de)很冷(lěng)，它很想躺到你的(de)肚子裏去，這(zhè)樣它覺得(de)很舒服、很暖和(hé)。那我們可(kě)就不能把我們的(de)好朋友給丢在地上、桌上呀！我們把它們都要送到肚子裏去躺著(zhe)”。連續講幾次這(zhè)樣的(de)故事，還(hái)真的(de)挺管用(yòng)，現在我們班幼兒(ér)撒飯現象已經好多(duō)了(le)，而且每個(gè)幼兒(ér)都是自己動手吃(chī)飯。還(hái)可(kě)以通(tōng)過故事《大(dà)公雞和(hé)漏嘴巴》使小朋友懂(dǒng)得(de)吃(chī)飯時(shí)東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的(de)不幹淨。故事《小鳥吃(chī)飯》使幼兒(ér)形象地理(lǐ)解不吃(chī)飯就沒有力氣了(le)，飛(fēi)也(yě)飛(fēi)不動了(le)，唱歌(gē)比蚊子還(hái)輕，多(duō)難爲情呀。又如通(tōng)過情景表演《我會自己吃(chī)飯》使幼兒(ér)對(duì)進餐時(shí)身體靠近桌子，左手扶碗，右手拿勺子等一些簡單常識，并知道勺子的(de)作用(yòng)及餐具的(de)擺放，在一定的(de)時(shí)間吃(chī)完自己的(de)一份飯菜。
在進餐過程中，我經常給幼兒(ér)播放一段柔和(hé)、安靜的(de)音(yīn)樂(yuè)，使幼兒(ér)能夠心情愉快(kuài)地進餐。并對(duì)進餐中保持四淨（桌面、地面、身上、快(kuài)餐盆内幹淨）的(de)幼兒(ér)或小組貼上五角星或小紅花，這(zhè)樣，幼兒(ér)的(de)積極性可(kě)高(gāo)了(le)，進餐髒亂、掉飯米粒的(de)現象有了(le)明(míng)顯的(de)改觀。
二、用(yòng)餐禮儀遊戲化(huà)。
我通(tōng)過故事、兒(ér)歌(gē)、遊戲等形式，教幼兒(ér)正确使用(yòng)餐具，學習(xí)獨立用(yòng)餐。如選用(yòng)兒(ér)歌(gē)：“小小勺，真靈便，握在右手中。一手拿勺，一手扶碗，不撒不漏，送到嘴邊。”在進餐前，讓幼兒(ér)念上一邊兒(ér)歌(gē)，幫助幼兒(ér)提高(gāo)的(de)用(yòng)餐技能。在進餐過程中我們對(duì)幼兒(ér)進行不撒飯粒，愛(ài)惜糧食的(de)教育，培養幼兒(ér)良好的(de)進餐習(xí)慣。開始時(shí)，由于幼兒(ér)都是新生，每次進餐全班幼兒(ér)幾乎沒有一個(gè)姿勢正确的(de)，歪頭、側身、伸腿等不良習(xí)慣随處可(kě)見。爲了(le)教幼兒(ér)正确的(de)進餐知識，我又創編了(le)進餐小兒(ér)歌(gē)：右手拿勺，左手扶碗，身體坐(zuò)直，兩腿并好，一口飯，一口菜，寶寶吃(chī)得(de)好。利用(yòng)餐前飯後的(de)時(shí)間教幼兒(ér)學習(xí)這(zhè)首兒(ér)歌(gē)，幫助幼兒(ér)糾正不正确的(de)進餐姿勢還(hái)真管用(yòng)。
三、餐後衛生遊戲化(huà)。
對(duì)于剛上幼兒(ér)園的(de)小朋友來(lái)說餐後漱口、擦嘴是一個(gè)難題。因爲他(tā)們基本上都是獨生子女(nǚ)，獨立性差，依賴性強。而餐後漱口、擦嘴不僅能使幼兒(ér)的(de)牙齒得(de)到保護，而且也(yě)會養成整潔、幹淨的(de)好習(xí)慣。爲了(le)讓幼兒(ér)更快(kuài)的(de)學會餐後漱口、擦嘴，我專門給他(tā)們上了(le)一節生活課“好習(xí)慣” 我利用(yòng)兒(ér)歌(gē)教幼兒(ér)正确漱口的(de)方法：“喝口水(shuǐ)，轉三轉，吐出來(lái)，牙齒好。和(hé)擦嘴方法“小毛巾，四方方，打開它，擦嘴巴，一二三，擦擦擦，小朋友們樂(yuè)哈哈。”吃(chī)完飯後，孩子們邊說邊做(zuò)，良好的(de)習(xí)慣在不知不覺中養成。
總之，對(duì)小班幼兒(ér)良好進餐習(xí)慣的(de)培養要根據幼兒(ér)的(de)年齡特點，采取有趣、直觀、形象的(de)、能爲幼兒(ér)所接受的(de)教學方法來(lái)進行，那肯定能得(de)到事倍功半的(de)效果，使幼兒(ér)的(de)身心進一步得(de)到健康的(de)發展。
四、正确對(duì)待不良飲食習(xí)慣的(de)幼兒(ér)。
1、偏食、挑食。
對(duì)待偏食、挑食的(de)幼兒(ér)，教師應對(duì)“症”下(xià)“藥”，一味強求不是好辦法。若是由家長(cháng)偏食、挑食影(yǐng)響造成的(de)，應取得(de)家長(cháng)的(de)配合與支持，一起糾正。平時(shí)可(kě)結合文學作品，爲幼兒(ér)提供良好的(de)榜樣，講明(míng)危害，正面引導。糾正過程中不可(kě)過于急燥，讓幼兒(ér)吃(chī)不愛(ài)吃(chī)的(de)東西時(shí)可(kě)先讓其少吃(chī)，逐漸增加。要注意肯定進步，積極 鼓勵。還(hái)可(kě)以爲幼兒(ér)創設寬松的(de)就餐環境，有助于促進食欲。教師爲幼兒(ér)吃(chī)飯聊營造一個(gè)溫馨的(de)大(dà)家庭的(de)氛圍。幼兒(ér)園是家庭與社會連接的(de)紐帶，與家庭不能截然不同。讓幼兒(ér)保持一個(gè)輕松愉快(kuài)的(de)就餐心情，可(kě)以促進消化(huà)腺的(de)分(fēn)泌，增進食欲。同時(shí)體驗集體生活的(de)快(kuài)樂(yuè)，有利于幼兒(ér)積極适應社會。觀察中，曾看到一個(gè)孩子生病吃(chī)不下(xià)飯，在就餐時(shí)間内獨自看書(shū)，我走到他(tā)身邊，面帶微笑(xiào)的(de)問他(tā)哪裏不舒服，還(hái)請來(lái)了(le)他(tā)的(de)好朋友和(hé)他(tā)坐(zuò)在一起吃(chī)飯，半個(gè)小時(shí)過後，他(tā)把飯吃(chī)完。
2、包飯含飯。
小班有很多(duō)幼兒(ér)有包飯含飯的(de)現象，遇到這(zhè)種現象首先要讓幼兒(ér)知道包飯含飯是一種不好的(de)習(xí)慣，如果包飯含飯，牙齒會長(cháng)蛀牙的(de)，吃(chī)完飯漱口，保持牙齒環境的(de)衛生很重要，不然生了(le)蛀牙就會很痛。其次，我們可(kě)以問問幼兒(ér)是否飯太多(duō)吃(chī)不了(le)。如果吃(chī)不了(le)，老師可(kě)以給你少盛一點。通(tōng)過跟他(tā)們溝通(tōng)，幫助幼兒(ér)建立個(gè)人(rén)衛生意識，養成良好的(de)生活習(xí)慣。
3、囫囵吞棗。
很多(duō)幼兒(ér)在吃(chī)飯的(de)時(shí)候吃(chī)得(de)很快(kuài)，就是爲了(le)得(de)到老師的(de)表揚。經常這(zhè)樣容易讓孩子養成囫囵吞棗的(de)不良飲食習(xí)慣，還(hái)會使咀嚼功能減退，不經咀嚼的(de)飯會增加胃的(de)負擔，而過量的(de)湯水(shuǐ)又會将胃液沖淡，從而影(yǐng)響消化(huà)。時(shí)間長(cháng)了(le)，還(hái)容易引起胃病。因此在幼兒(ér)吃(chī)飯的(de)時(shí)候，老師不應該催促幼兒(ér)吃(chī)得(de)很快(kuài)，而是應該告訴幼兒(ér)吃(chī)飯的(de)時(shí)候應該細嚼慢(màn)咽，這(zhè)樣才能讓我們的(de)身體長(cháng)得(de)更健康，更強壯。如果在吃(chī)飯的(de)時(shí)候遇到有的(de)幼兒(ér)囫囵吞棗，這(zhè)時(shí)老師應該及時(shí)的(de)糾正幼兒(ér)的(de)這(zhè)種不良的(de)飲食習(xí)慣。可(kě)以利用(yòng)餐前的(de)時(shí)間爲幼兒(ér)講有關吃(chī)飯時(shí)囫囵吞棗的(de)故事，讓幼兒(ér)通(tōng)過聽(tīng)故事，慢(màn)慢(màn)正這(zhè)種習(xí)慣。
參考文獻：
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