動手做(zuò)一做(zuò)：“豌豆莢燒裏脊條”

制法：

    1、豌豆莢掐去兩頭，去筋。豬裏脊肉切條，加鹽、料酒、蔥片腌漬人(rén)味，入沸水(shuǐ)中汆至八成熟後撈出。老南(nán)瓜去皮切條。

    2、炒鍋上火，加油燒熱(rè)，放蔥姜片煸香，倒入豌豆莢、裏脊條、南(nán)瓜條翻炒均勻，加入少許高(gāo)湯焖3分(fēn)鐘(zhōng)，用(yòng)鹽、味精調味，揀去蔥片、姜片，勾芡後裝盤即可(kě)。