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科學膳食
動手做(zuò)一做(zuò)：“芒果雞丁”
來(lái)源：廣州财賦貿易有限公司
日期：2017-06-27 19:43:27
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屬于：科學膳食
原料：芒果200克，雞肉200克，芹菜50克，胡蘿蔔、松仁各20克，香菇10克，鹽、味精各5克，料酒、水(shuǐ)澱粉各15克，蔥姜末10克，雞蛋清1個(gè)，色拉油500克
制法：
1、雞肉切丁，用(yòng)雞蛋清、澱粉上漿備用(yòng)；芹菜洗淨後切小段；胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；香菇用(yòng)水(shuǐ)泡發後切 丁；松仁炸好。
2、芹菜、胡蘿蔔、香菇入沸水(shuǐ)中焯水(shuǐ)，撈出控幹備用(yòng)。
3、鍋置火上，入油燒至四成熱(rè)，放入雞丁滑油，撈出瀝油備用(yòng)。鍋内留少許底油，下(xià)蔥姜末煸香，加入料酒、鹽、味精，用(yòng)水(shuǐ)澱粉勾薄芡，倒入原料一同翻炒均勻，盛入用(yòng)芒果挖成的(de)容器中即可(kě)。
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